Причина проверки: Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям..
Выявленные нарушения: в горячем цехе пищеблока школы не используется бактерицидное оборудование для обеззараживания воздуха, не ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в складских помещениях, на емкости с рабочим раствором дезинфицирующих средств отсутствует маркировка, термометры для контроля температуры блюд отсутствуют, отсутствует информация в обеденном зале о массе порции, калорийности порции, суточные пробы хранились в холодильнике при температуре +9 С, не ведется ведомость контроля за рационом питания, допускается использование кухонной посуды (кастрюли, тазы) с дефектами и механическими повреждениями (с отбитой эмалью), обеденный зал оборудован столовой мебелью (столами, стульями), покрытие столов имеет дефекты и повреждения, не позволяющие проводить обработку, в соответствии с экспертным заключением ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Воронежской области» в Аннинском, Бутурлиновском, Таловском, Эртильском районах №02-60-8 от 22.01.2021г на предприятии общественного питания изготовление продукции производится по технологическим картам, информация о разработчике технологических карт отсутствует, руководителем организации или уполномоченным им лицом технологические карты не утверждены; наименование блюд и кулинарных изделий, указанные в меню, не соответствуют их наименованиям, указанным в технологических документах: в меню звучит борщ из свежей капусты с картофелем (рецептура № 110), а в технологиче-ской карте № 30, ссылкой на рецептуру номер 110- борщ с капустой и картофелем и т.д., в организованном детском кол-лективе общественное питание детей осуществляется посредством реализации основного (организованного) меню- пред-ставлено двухнедельное меню двухразового питания учащихся МКОУ Новокурлакская СОШ, включающее горячее пита-ние, при этом основное (организованное) меню составлено без учета требований, содержащихся в приложениях № 9, № 10 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20 ... Подробнее..