Причина проверки: Приказ руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) от 16.10.2020года №723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов», изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14.10.2020г. №Пр-1665.
Выявленные нарушения: фактический рацион питания не соответствует утвержденному меню, а именно, в завтрак не выдают закуски, фрукты (экспертное заключение ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Воронежской области в Аннинском, Бутурлиновском, Таловском, Эртильском районах» №02-60-24 от 02.02.2021г.); умывальники в обеденном зале не обеспечены подводкой горячей воды через смесители; на пищеблоке в зоне приготовления холодных блюд отсутствует бактерицидная установка для обеззараживания воздуха; пищеблок не оборудован цельнометаллическими разделочными столами (используются бытовые столы, рабочие поверхности которых имеют дефекты, трещины; изготовление продукции производится не в соответствии с ассортиментом по технологическим картам, разработанным и утвержденным руководителем образовательного учреждения, а именно наименование приготовленного блюда «Гуляш из птицы» не соответствует указанному в технологической карте «Гуляш из говядины»; нарушаются условия хранения суточных проб – +8 гр.С при нормируемой от +2 до +6 гр. С ... Подробнее..