Выявленные нарушения: в общеобразовательной организации не осуществляется производственный контроль за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов на производственных столах предназначенных для обработки пищевых продуктов для работы с тестом отсутствует столешница съемная доска выполненная из дерева твердых лиственных пород приборы для обеззараживания воздуха в зоне приготовления холодных блюд в тепловом цехе в цехе для обработки мяса рыбы в тч используемом для обработки яиц в цехе для обработки овощей не установлены для соблюдения технологии приготовления блюд количество имеющейся кухонной посуды из нержавеющей стали является недостаточным для обеспечения поточности технологического процесса объема единовременно приготавливаемых блюд количество имеющегося моечного оборудования является недостаточным ванны для обработки яйца в помещении мясорыбного цеха отсутствуют объём имеющегося холодильного низкотемпературного оборудования недостаточен для хранения поступающей мясной и рыбной продукции не представлены результаты обследования технического состояния системы вентиляции установленной в производственных помещениях пищеблока ревизия очистка и контроль эффективности включая инструментальные измерения объемов вытяжки воздуха за последние 10 лет помещение моечной столовой и кухонной посуды где установлено оборудование являющееся источником избытков влаги дополнительно не обеспечено местной системой вытяжной вентиляции специализированная пищевая продукция промышленного выпуска обогащенная витаминами и микроэлементами за исключением соли йодированной а также витаминизированные напитки промышленного выпуска при организации питания детей не применяются размещённое в обеденном зале ежедневное меню организованного 5тиразового питания обучающихся не содержит сведений о массе и калорийности порций выдаваемых блюд ... Подробнее..