Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: в соответствии обследования проводимого в период с 10 часов до 15 часов 15122020г а также экспертного заключения 228 от 19122020г филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Воронежской области» в Лискинском Бобровском Каменском Каширском Острогожском районах установлено ООО «Каменка хлеб» осуществляет деятельность на основании свидетельства о государственной регистрации ОГРН 1043684503345 ИНН 361100167587 Деятельность по ОКВЭД 1071 Производство хлеба и мучных кондитерских изделий тортов и пирожных недлительного хранения при осуществлении процессов производства пищевой продукции связанных с требованиями безопасности продукции ООО «Каменка хлеб» не внедрены процедуры основанные на принципах ХАССП в английской транскрипции НАССР Hazard Analysis and Critical Control Points В пекарне условия для соблюдения правил личной гигиены персоналом не созданы перед входом в санузел отсутствует вешалка для рабочей одежды отсутствует душевая насадка смесителе душа на стенах присутствие плесени Канализационное оборудование в производственных помещениях спроектировано и выполнено так что невозможно исключить риск загрязнения пищевой продукции На открывающихся окнах отсутствуют защитные сетки от насекомых Освещение выполнено люминесцентными лампами без защитных плафонов что не исключает в случае аварийной ситуации попадания частей ламп в производимую продукцию Планировка производственных помещений их конструкция размещение не обеспечивает защиту от скопления грязи осыпания частиц в производимую пищевую продукцию образования конденсата плесени на поверхностях производственных помещений На стенах и потолке производственных помещений отчётливо видны следы плесени загрязнений имеются дефекты покрытия осыпание краски в оконных проемах растрескавшаяся и осыпающаяся краска
в соответствии обследования проводимого в период с 10 часов до 15 часов 15122020г а также экспертного заключения 228 от 19122020г филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Воронежской области» в Лискинском Бобр ... Подробнее..