Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: на момент проведения измерений согласно протоколу измерений АИЛ филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Воронежской области» в Лискинском Бобровском Каменском Каширском Острогожском районах 67Б1 от 12042021г 910 от 12042021г уровни освещенности искусственное в точках контроля 15 кабинета 19 составляют от 12500±1423 095лк до 18300±1090 095лк при нормативе не менее 300лк в точках контроля 15 кабинета 28 составляют от 20000±1848 095лк до 22000±2032 095лк при нормативе не менее 300лк в точках контроля 15 начальной школы кабинета 3А класса составляют от 22500±2078 095лк до 23400±2162 095лк при нормативе не менее 300лк в кабинетах 14 классов умывальники для мытья рук с подведением холодной и горячей воды не установлены отсутствует подведение горячей воды к раковинам для мытья рук в столовой кабинетах физики и химии лаборантских и туалетах планировка пищеблока не обеспечивает поточности технологических процессов исключающих встречные потоки сырья и готовой продукции в варочном цехе при производстве готовых блюд не соблюдаются санитарноэпидемиологические требования не исключается риск загрязнения пищевой продукции отсутствуют раковины для мытья сырых овощей мяса сырого яиц поверхности столов для мяса вареного и хлеба имеют деформированную поверхность не позволяют проведение обработки с применением моющих и дезинфицирующих средств ... Подробнее..

Причина проверки: (135-ФЗ) Поручения Президента Российской Федерации и Правительства Российской Федерации..
Выявленные нарушения: назначенное ответственное лицо не проводит ежедневный осмотр работников, занятых изготовлением продукции общественного питания и работников непосредственно контактирующих и пищевой продукцией, на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук, признаков инфекционных заболеваний, результатов осмотра. Не предоставлен «Журнал учета температурного режима холодильного оборудования». Не предоставлен «Журнал учета температуры и влажности в складских помещениях». Температура горячих жидких блюд первое, второе блюдо реализуемых обучающимся (потребителям) через раздачу не соответствует технологическим документам. Используется столовая посуда с отбитыми краями, так на линии раздачи выявлено 5 тарелок с отбитыми краями, что не обеспечивает производить качественное эффективное мытью с помощью дезинфецирующих средств столовой посуды в соответствии с инструкциями по их применению. Для исключения риска микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции для сотрудников не выделено специально отведенное место для рабочей одежды при посещении туалета, или не выделен для одевания сверху халат. Складское помещение для хранения продукции не оборудовано приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха. Допускается к работе посудомойщица Шатурная Олеся у которой в личной медицинской книжке отсутствуют сведения о ежегодном исследовании на гельминты (предыдущая запись от 09.01.2020г.). В технологических картах для приготовления блюд обучающихся не отражается температура горячих жидких блюд и иных горячих блюд, напитков, реализуемых через раздачу. Горячей водой не обеспечены умывальные перед обеденным залом. Для обеззараживания воздуха в помещениях, задействованных в приготовлении холодных блюд, цехах и (или) участках порционирования блюд, не используется бактерицидное оборудование в соответствии с инструкцией по эксплуатации. Меню, вывешенное в обеденном зале, не утверждено руководителем предприятия общественного питания, и не согласовано руководителем о ... Подробнее..