Выявленные нарушения: в утвержденном руководителем общеобразовательного учреждения ежедневном меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп обучающихся размещенном в обеденном зале не указана калорийность порции отсутствуют рекомендации по организации здорового питания детей согласно приложения 13 не осуществляется контроль за рационом питания выполнением норм пищевой продукции на 1 человека в сутки с внесением сведений в журнал «Ведомость контроля за рационом питания» складское помещение для хранения плодовоовощной продукции не оборудовано прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха с дальнейшей ежедневной регистрацией показателей температурновлажностного режима хранения пищевой продукции на электронном носителе или бумажном в журнале учета температуры и влажности в складских помещениях по рекомендуемой в приложении 3 форме не обеспечен температурный режим хранения суточных проб отобранных с целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоке суточные пробы хранятся в специально отведенном в холодильнике месте в стеклянных банках при температуре +12 гр С требуемая температура хранения суточных проб от +2 гр С до +6 грС осуществляется хранение разделочного инвентаря в зоне обработки сырых овощей разделочная деревянная доска при отсутствии маркировки в хранении имеются емкости с наведенными рабочими растворами дезинфицирующих средств на которых отсутствуют сведения о названии средства его концентрации даты изготовления предельного срока годности ... Подробнее..