Выявленные нарушения: Не проводиться обеззараживание воздуха в помещении участка порционирования блюд пищеблока бактерицидным оборудованием в соответствии с инструкцией по эксплуатации На пищеблоке отсутствует ведомость контроля за рационом питания р Отсутствует гигиенический журнал куда заносятся результаты ежедневного осмотра работников занятых изготовлением продукции общественного питания и работников непосредственно контактирующих с пищевой продукцией в том числе с продовольственным сырьем на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела признаков инфекционных заболеваний В размещенной в доступном для родителей и детей месте в обеденном зале ежедневном меню основного организованного питания на сутки отсутствует следующую информация вес блюд калорийности порции и рекомендации по организации здорового питания детей В журнале бракеража готовой пищевой продукции не указывается результаты органолептической оценки качества готовых блюд разрешение к реализации блюда кулинарного изделия нет подписи членов бракеражной комиссии результаты взвешивания порционных блюд конечный срок реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов а также дата и час фактической реализации по дням 3х гнездная моечные ванна не оборудована системами холодного и горячего водоснабжения нет подводки горячей и холодной воды кранов со смесителями чтобы исключить риск загрязнения пищевой продукции ... Подробнее..