Выявленные нарушения: при проведении внеплановой выездной проверки оздоровительного учреждения с дневным пребыванием детей на базе МКОУ «Первомайская СОШ» 397008 Воронежская область Эртильский район п Первомайский ул Школьная д 1 на 10 ч 30 мин 04062021 г обнаружены нарушение санитарноэпидемиологических требований к условиям отдыха и оздоровления детей на момент проверки не ведется контроль за температурой горячих блюд отсутствует отметка в журнале не ведется журнал регистрации и контроля бактерицидной установки журнал отсутствует ... Подробнее..

Выявленные нарушения: в МКОУ «Первомайская СОШ» не осуществляется производственный контроль за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов в составе комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи работающих на сырье не предусмотрены следующие помещения холодный цех мясорыбный цех цех первичной обработки овощей цех вторичной обработки овощей инвентарь используемый для раздачи и порционирования 1х блюд не имеет мерную метку объема в литрах и или миллилитрах покрытие стола для работы с тестом столешница не выполнено из дерева твердых лиственных пород сливные трапы не оборудованы в производственных складских хозяйственных подсобных и административнобытовых помещениях столовой школы обследование технического состояния системы вентиляции ревизия очистка и контроль эффективности не проводился не представлены сведения о ревизии очистке и контроле эффективности перед вводом здания в эксплуатацию затем через 2 года после ввода в эксплуатацию и в дальнейшем не реже 1 раза в 10 лет включая осуществление инструментальных измерений объемов вытяжки воздуха МКОУ «Первомайская СОШ» не проводится производственный контроль основанный на принципах ХАССП в английской транскрипции HACCP Hazard Analysis and Critical Control Points в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленными МКОУ «Первомайская СОШ» при отсутствии второго завтрака калорийность основного завтрака не увеличена на 5 соответственно согласно экспертному заключению 260180 от 23042021 г ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Воронежской области» в Аннинском Бутурлиновском Таловском Эртильском районах при формирование меню не учтены требования по среднесуточным наборам пищевой продукции для организации питания детей от 7 до 11 лет в организованном меню отсутствует в тч рыба филе слабо или малосолёное а также используются продукты не входящие в среднесуточные наборы пищевой продукции для организации питания детей от 7 до 18 лет сосиски меню разраб ... Подробнее..