Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: имеется дефект в отделке стены в коридоре напротив мясного цеха плитка отходит от стены что затрудняет проведение влажной обработки и дезинфекции допускается использование столовой посуды с дефектами тарелки со сколами кухонная посуда с механическими повреждениями ножи для мясорубки со ржавчиной ярлыки с потребительской тары легко удаляются неисправно технологическое оборудование жарочный шкаф в горячем цехе согласно протоколу испытаний 398 от 11022021г проба готовых блюд суточного рациона изготовленная и отобранная 04022021 г по доставленным блюдам завтрак каша пшенная молочная жидкая чай с лимоном обед суп с макаронными изделиями биточки припущенные тушеная капуста в сравнении с расчетными данными белки занижены на 1025 результат 4719 по калькуляции 5258 жиры занижены на 83 результат 4968 по калькуляции 5419 не представлены сведения о профилактических прививках три работника участвующие в раздачи пищи не имееют прививки против ВГА ... Подробнее..