Причина проверки: Причинение вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде, объектам культурного наследия (памятникам истории и культуры) народов Российской Федерации, музейным предметам и музейным коллекциям, включенным в состав Музейного фонда Российской Федерации, особо ценным, в том числе уникальным, документам Архивного фонда Российской Федерации, документам, имеющим особое историческое, научное, культурное значение, входящим в состав национального библиотечного фонда, безопасности государства, а также возникновение чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера..
Выявленные нарушения: хранение муки осуществляется в мешках непосредственно на полу без подтоварника, маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции не сохраняется до полного использования продукта: отсутствуют тарные ярлыки на пищевую продукцию томаты Черри, салат Айсберг, после вскрытия упаковка пищевой продукции - молоко питьевое ультрапастеризованное с м.д.ж. 3.2% хранится при комнатной температуре, при указании на марикировке информации «после вскрытия упаковки продукт хранить при температуре (4±2) С», допускается использование продукции с истекшим сроком годности: вареники в количестве 7,930 кг (срок годности до 16.06.2020), салат Коул Слоу в количестве 0,256 кг (срок годности до 13.08.2020), соус Фирменный, дата вскрытия 12.08.2020, срок годности после вскрытия 24 часа, в организации имеются насекомые (мухи), для борьбы с насекомыми применяются, в том числе, липкие ленты, для мытья кухонной посуды и инвентаря допускается использование губчатого материала, в холодном цехе в одном холодильнике допускается совместное хранение готовой продукции (десерты, сыры, сливки, молоко, мясная гастрономия), полуфабрикатов (вареные яйца, вареные овощи) и сырой продукции (помидоры черри, картофель), согласно экспертному заключению №1246 от 24.08.2020 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Воронежской области»: отсутствуют сведения о профилактических прививках по эпидемическим показаниям (гепатит А), у сотрудников Костин В.А., Антонов А.В., Морозов Г.А. (Отказы от проведения профилактических прививок не представлены), в личной медицинской книжке сотрудника: Антонов А.В. отсутствуют сведения о перенесенных инфекционных заболеваниях (отметка о учете в КИЗ), отсутствуют сведения о прохождении лабораторных исследований (на носительство возбудителей кишечных инфекций и серологическое обследование на брюшной тиф, на гельминтозы, мазок из зева и носа ... Подробнее..