Причина проверки: Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям..
Выявленные нарушения: Для обеззараживания воздуха в помещениях , задействованных в приготовлении холодных блюд, участке порционированию блюд не используется ( отсутствует) бактерицидное оборудование Суммарный объём блюд по приемам пищи( в граммах- не менее) завтрак дети от 7до 12лет : согласно меню на 25.01.2021 составляет 470гр ; на меню на 26.01.2021 составляет 450гр ( согласно таблицы требуемый объём 500гр), Масса порции закуски ( холодного блюда ) ( салат, овощи и т.п.) согласно таблицы требуемый объём 60-100гр для детей от 7до 11лет ,согласно меню на 26.01.2021г. огурец вес составляет 25гр ; Масса второго блюда ( мясное блюда ) согласно таблицы требуемый объём 90-120гр для детей от 7до 11лет ,согласно меню на 26.01.2021г. котлета мясная рубленая натуральная вес составляет 50гр При контрольном взвешивание 10 котлет ,при массе 1шт 50гр ( согласно меню)составило 450гр, что составило в среднем минус 5 гр , т.е. данное блюдо приготовлено не в соответствии с технологической картой В ежедневном меню не указана калорийность блюд В столовой после каждой перемены не проводится влажная уборка
Для обеззараживания воздуха в помещениях , задействованных в приготовлении холодных блюд, участке порционированию блюд не используется ( отсутствует) бактерицидное оборудование Суммарный объём блюд по приемам пищи( в граммах- не менее) завтрак дети от 7до 12лет : согласно меню на 25.01.2021 составляет 470гр ; на меню на 26.01.2021 составляет 450гр ( согласно таблицы требуемый объём 500гр), Масса порции закуски ( холодного блюда ) ( салат, овощи и т.п.) согласно таблицы требуемый объём 60-100гр для детей от 7до 11лет ,согласно меню на 26.01.2021г. огурец вес составляет 25гр ; Масса второго блюда ( мясное блюда ) согласно таблицы требуемый объём 90-120гр для детей от 7до 11лет ,согласно меню на 26.01.2021г. котлета мясная рубленая натуральная вес составляет 50гр При контрольном взвешивание 10 котлет ,при массе 1шт 50гр ( согласно меню)составило 450гр, что сос ... Подробнее..