Причина проверки: Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям..
Выявленные нарушения: Согласно журнала бракеража готовой пищевой продукции указанные готовые блюда завтрака и обеда с 11.01.2021г. по 25.01.2021г. не соответствуют готовым блюдам завтрака и обеда указанные в утвержденном примерном десятидневном меню, т.е. питание детей осуществлялось не в соответствии утвержденного меню.
В школе для контроля температуры блюд на линии раздачи не используется термометр,
Протокол лабораторных исследований № 142-144 от 03.02.21г готовых блюд «суп гороховый с окорочком», «рис отварной с куриным бифштексом», «чай с сахаром», на калорийность и полноту вложения, отобранные на пищеблоке МКОУ СШ № 1 г. Приволжска, исследовано 3 блюда, из них в 1-ом блюде «суп гороховый с окорочком» масса блюда составляет-308.46 (гигиенический норматив-242,5-250,0); сухие вещества -43,11 (гигиенический норматив-42,14-48,38); жир-1,63 (гигиенический норматив-1,37-1,82); белки-13,59 (гигиенический норматив-13,47-14,33); углеводы-25,36 (гигиенический норматив-24,77-30,90); калорийность- 173,01 (гигиенический норматив-165,29-197,30); во 2-ом блюде «рис отварной с куриным бифштексом» масса блюда составляет-227,26 (гигиенический норматив-196,91-203,0); сухие вещества -72,20 (гигиенический норматив-72,85-80,94); жир-3,59 (гигиенический норматив-3,61-5,16); белки-16,00 (гигиенический норматив-16,13-17,16); углеводы-51,58 (гигиенический норматив-52,08-57,59); калорийность- 302,63 (гигиенический норматив-305,33-345,44);в 3-ем блюде «чай с сахаром» масса блюда составляет-221,13 (гигиенический норматив-194,0-200,0), т.е. согласно результату исследования обеда на калорийность и полноту вложения завышены масса порции 1-го блюда, масса порции 2-го блюда и масса порции 3-го блюда, что не соответствует меню; инвентарь, используемый для раздачи порционирования блюд не имеет мерную метку объёма в литрах и (или) миллилитрах,
В конце рабочего дня не проводится дезинфекция столовой и чайной посуды, столовых приборов дезинфицирующим средством в соответствии с инструкцией по их примене ... Подробнее..