Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: Нарушена целостность внутренней отделки помещений пищеблока не позволяющая проводить ежедневную влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств мясорыбный и овощной цеха пищеблока не оборудованы бактерицидными установками для обеззараживания воздухаослаблен контроль за работой пищеблока общеобразовательной организации а именно допущена до работы сотрудники пищеблока с просроченной RV АДСМ и без аттестации по ГВО на пищеблоке допускается размораживание и повторное замораживание мяса нарезка для порционной выдачи яблок лимона в чай проводится в сырьевом цехе с использованием инвентаря для сырой продукции в «Журнале учета температурного режима холодильного оборудования» не регистрируются показания температуры в морозильных камерах 2х камерных бытовых холодильников отмечается хранение хлорамина для обработки яиц в обезличенной ёмкости без крышки непосредственно в ведре для их обработки занижена температура горячих блюд на линии раздачи и на столе ребенка к моменту приема пищизанижен выход готовых блюд в сравнении с утвержденным меню в возрастных категориях 711 лет 1218 лет завтрак 09022021г колбаса 700 завтрак 18022021г котлета из курицы 800 в меню не используются специализированная пищевая продукция промышленного выпуска обогащенная витаминами и микроэлементами витаминизированные напитки промышленного выпуска проводится С витаминизация горячего чаяв «Журнале бракеража скоропортящейся пищевой продукции» отсутствуют графы Условия хранения конечный срок реализации Дата и час фактической реализации Подпись ответственного лица Примечание в питании школьников используются колбасные изделия в завтрак 6ого дня 10ти дневного меню ... Подробнее..