Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: твердые бытовые отходы в пекарне собираются в приспособленные емкости без маркировки без крышек в туалете для персонала отсутствуют противомоскитные сетки туалет для персонала не оборудован вешалками для рабочей одежды перед входом в тамбур у заведующей пекарней Бурячок АА не пройден медицинский осмотр для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления на предприятии разработаны но не внедрены но не в полной мере используются процедуры основанные на принципах ХАССП а именно не организован лабораторный контроль за продовольственным пищевым сырьем технологическими средствами упаковочными материалами изделиями используемыми при производстве изготовлении пищевой продукции а также за пищевой продукцией средствами обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля не обеспечено документирования информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции отсутствуют журналы регистрации температурного режима в холодильном оборудовании журнал здоровья персонала журнал входного контроля журнал учета металлопримесей мукопросеивателя журнал проведения влажной уборки не осуществляется ведение и хранение документации на бумажных и или электронных носителях подтверждающей соответствие произведенной пищевой продукции требованиям установленным настоящим техническим регламентом ... Подробнее..