Причина проверки: Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям..
Выявленные нарушения: Участки, с источниками выделения влаги и тепла (моечные раковины) не оборудованы локальными вытяжными системами вентиляции Внутренняя отделка загрузочного помещения имеет повреждение целостности, что не позволяет проводить качественную ежедневную влажную уборку, обработку моющими и дезинфицирующими средствами На раздаче не предусмотрены термометры для контроля температуры блюд Столовая посуда (фарфоровые тарелки) имеет механические повреждения (сколы), За прием пищи (завтрак) 01.02.2021г. отсутствует суточная проба – пудинг из творога, что не соответствует п. 8.1.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. На момент проведения обследования 01.02.2021 г. в холодильнике суточные пробы хранился сыр упакованный в полиэтиленовую пленку без маркировки и товаросопроводительной документации, Согласно протоколу лабораторных исследований №2.317 от 05.02.2021г., экспертному заключению о соответствии нормативным документам результатов лабораторных исследований, испытаний, измерений от 05.02.2021г. ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Иркутской области», проба «Обед из 5 блюд», дата изготовления 01.02.2021г., изготовитель ИП Горбачев Д.М., отобранная помощником врача по гигиене детей и подростков Комаринской Н.И. 01.02.2021 г. в 11:20 часов в МБОУ «СОШ №16» не соответствует по содержанию белков, жиров, углеводов и калорийности. Расчётные данные обеда из 5 блюд составили: белок теоритический 42,2г., жир теоритический 24,9 гр., калорийность теоритическая 900,3 кКал, сухие вещества теоритические 228гр, углеводы теоритический 126,8гр. При проведении расчета процента отклонения фактического содержания химических веществ и калорийности от расчетных данных установлено, процент отклонения белков составил минус 18,1%, жиров минус 7%, углеводов минус 9,3%, калорийности минус 9,3%. Процент отклонения фактического содержания белков, жиров, углеводов и калорийности от теоритического не соответствует пределу допустимых отклонений (не более +/-5%), таким образом, содержание белков, жиров, у ... Подробнее..