Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: в горячем цехе в кухонной посуде с маркировкой «II блюдо» находился компот на пищеблоке используется кухонная посуда с поврежденной поверхностью разделочная доска «КС» с трещинами столовые приборы находились на подносе россыпью а не в кассетах для мытья посуды используются металлические мочалки обработка которых невозможна бракераж готовой кулинарной продукции за 1512 и 1612 бракераж готовых блюд осуществлялся 2мя сотрудниками о чем свидетельствует наличие 2х подписей членов бракеражной комиссии Хранение суточных проб осуществляется в холодильнике совместно с колбасными изделиями огурцами маринованными икрой кабачковой в мясном и горячем цехах установлены раковины для мытья рук с конструкцией смесителя не исключающего повторное загрязнение рук после мытья Кассеты для хранения столовых предметов выполнены из пластмассыОполаскивание столовой посуды в третьей секции происходит при помощи гибкого шланга не оборудованного душевой насадкой Отсутствует промаркированный дуршлаг сетка для промывания очищенных овощей проточной водой Хлеб ржаной ржанопшеничный и хлеб пшеничный батон по меню хранятся в шкафу «хлеб» на одной полке Фактический рацион питания не соответствует утвержденному меню Отсутствует закуска в фактическом меню на обед в 8й день 16122020 Согласно фактического меню для обучающихся с 710 лет количество белков и калорийность занижены количество жиров углеводов завышено для обучающихся с 1118 лет количество белков углеводов калорийность занижены количество жиров завышено В 1ом бланке ЛМК Шлейкина АА отсутствует отметка о вакцинации АДСМ В 2х бланках ЛМК у сотрудников отсутствует заключение врачапсихиатра и врачанарколога ... Подробнее..