Выявленные нарушения: 1Загрузка сырья отгрузка готовой продукции вход персонала вынос мусора осуществляется через 1 вход ориентированный на Ленинградский проспект Таким образом при эксплуатации кафекондитерской имеет место пересечение потоков сырья и готовой продукции что не соответствует требованиям ч1 ст17 ч1 ст24 Федерального Закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп25 27 СанПиН2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» ч1 ст3 чч1 3 ст10 чч1 3 ст11 ч1 ст14 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» 2Вход в санитарный узел для персонала осуществляется непосредственного из производственного помещения из кухни что не соответствует требованиям ст11 ч1 ст17 ч1 ст24 Федерального Закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп25 27 СанПиН2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» ч1 ст3 чч1 3 ст10 чч1 3 ст11 чч1 2 ст14 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» 3Производственные столы установленные на кухне имеют поврежденное пластиковое покрытие затрудняющее обработку поверхностей что не соответствует требованиям ст11 ч1 ст17 Федерального Закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п29 СанПиН2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» ч1 ст3 чч1 3 ст10 чч1 3 ст11 ст15 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» 4Согласно протоколу испытаний 21997 от 15042021г экспертному заключению от 21042021г ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Иркутской области» в пробе «роллы «Сигацу» с курицей» отобранной 080420211г в 1330 часов помощником врача по гигиене детей и подростков филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Иркутской области» в Ангарском городском округе Комаринской НИ в 10г обнаружены бактерии группы кишечной палочки колиформы при гигиеническом нормативе «не допускается в 10г» что является нарушение ... Подробнее..