Выявленные нарушения: 1 в холодильной камере мясного цеха осуществляет хранение свинины охлажденной в тушах полутушах и четвертинах свинина 2 кат вшк с вырезкой с щековиной туша с задней и передней ногой ВСД 9390475974 от 12042021 овальное клеймо 030516 дата выработки 11042021 годен до 23042021 в количестве 491635 кг изготовитель АО «СВИНОКОМПЛЕКС «КРАСНОЯРСКИЙ» Убойный цех ИНН3445112681 адрес производства Красноярский край Большемуртинский район пгт Большая Мурта ул Октябрьская д 93 стр 2 площадка в реестре номер RU02494984597 в соприкосновении друг с другом навалом и лежащей на полу камеры при подвешенном состоянии2 при изготовлении фарша мясных и мясокостных полуфабрикатов из свинины ИП Горошинский ПЮ в производственных зонах мясного цеха не обеспечивает контроль окружающей температуры воздуха В производственной зоне где готовится фарш «Домашний» из мяса свинины и говядины приборов контроля окружающей температуры воздуха в наличии не установлено В смежном помещении температура плюс 21С Таким образом измельчение мяса приготовление фарша осуществлять при неизвестной температуре воздуха Данное нарушение подтверждается фототаблицей фото 3 4 6 В производственной зоне по изготовлению мясных и мясокостных полуфабрикатов расположенной в помещении торгового зала прибор контроля окружающей температуры воздуха с показанием температуры плюс 21 градус по Цельсию 3 В ходе проведения анализа работы ИП Горошинского ПЮ в ФГИС «Меркурий» при оформлении ветеринарных сопроводительных документов выявлены нарушения ветеринарного законодательства выразившиеся в следующем хозяйствующий субъект ИП Горошинский ПЮ на площадке в ИС «Цербер» расположенной по адресу Иркутская область г Братск ул Рябикова д 33 реестровый номер площадки в ФГИС «Цербер» RU3834477525 не производит «оформление» а именно «гашение» входящих ветеринарных сопроводительных документов далее ВСД в электронной форме с использованием федеральной государственной информационной системы в области ветеринарии ... Подробнее..