Выявленные нарушения: в представленной программе производственного контроля основанный на принципах ХАССП для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления не соблюдаются принципы ХАССП а именнов представленной программе производственного контроля указаны документы с отмененным статусом действия в программе не указаны сведения о технологических процессах производства пищевой продукции тип пищеблока в программе не отражены сведения о проведении выбора контрольных критических точек согласно определенным этапам технологических процессов производства пищевой продукции в программе не отражены сведения о проведении выбора контрольных критических точек согласно определенным этапам технологических процессов производства пищевой продукции не указаны исследования суточного рациона питания и контроля витаминизации блюд Приложение 6 МР 236023321что не соответствует п2 ст10 ТР ТС 0212011«О безопасности пищевой продукции» и подтверждается заключением по программе производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий составленного 19042021г с 20 часов 20 минут по 15 часов 20 минут подготовленного заведующей отделом организации деятельности врачом по общей гигиене аккредитованного испытательного лабораторного центра ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Иркутской области» Крючкиной НБ ... Подробнее..