Причина проверки: Постановление Правительства Российской Федерации от 23.11.2009 №944.
Выявленные нарушения: оконные рамы и откосы, подоконники в групповой и туалетной комнате 1 младшей группы находятся в неудовлетворительном состояниина пищеблоке для хранения разделочного инвентаря - досок и ножей, имеется деревянный решетчатый стеллаж окрашенный масляной краскойовощном цехе овощи ромываются в раковине без использования дуршлагов, сеток,
Отсутствует отдельное моечное оборудование для обработки крупы, потребительской упаковки консервированных продуктов,
Высота над полом нижней полки стеллажа для хранения чистой кухонной посуды - 27 смВ зоне обработки кухонной посуды отсутствует производственный стол и раковина для мытья рук, в овощном цехе (вторичной обработки овощей) отсутствует второй производственный стол,
В месте присоединения каждой производственной ванны к канализации отсутствует воздушный разрыв,
Производственные столы пищеблока цельнометаллические, кроме стола в овощном цехе, который.не имеет гладкую поверхность, устойчивую к воздействию моющих и дезинфицирующих растворовРазделочный инвентарь для готовой продукции, хранится на стеллаже для кухонной посуды, не в зоне технологического стола соответствующей маркировки,
Посуда для суточных проб имеется в достаточном количестве, емкости промаркированы с указанием только даты отбора, данные о наименования приема пищи отсутствуютНа момент проверки температура в холодильнике составляла +10 СМоечное оборудование для обработки кухонной посуды установлено в горячем цехе, что является нарушением поточности технологического процесса,
Овощной цех (вторичной обработки овощей) проходной, через него продукты поступают в горячий и мясорыбный цех
На момент проверки температура в холодильном оборудовании «Молочная продукция» и хранение суточной пробы составляет +10 С,Отсутствуют условия для хранения плодов,
фактическое питание организовано не в соответствии с примерным утвержденным меню.Кратностьпитания: 5-ти разовая (завтрак, 2-й завтрак, обед, полдник, ужин)дезраствор занижен в 3 раза, ...
Подробнее..