Причина проверки: Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям..
Выявленные нарушения: Не предусмотрена локальная вентиляция над технологическим оборудованием, являющимся повышенным выделением тепла и влаги (электрические печи, моечная кухонной и столовой посуды), что не соответствует п. 2.13. СанПиН 2.3./2.4.3590-20. Для обеззараживания воздуха в горячем цехе в зоне приготовления холодных блюд, в зоне порционирования блюд не предусмотрено бактерицидное оборудование, что не соответствует п.2.14. СанПиН 2.3./2.4.3590-20, п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» (далее СП 2.4.3648-20). На раздаче для контроля температуры блюд не используется термометр, что не соответствует п. 5.1. СанПиН 2.3./2.4.3590-20.В овощном складе отсутствует прибор для измерения влажности воздуха, что не соответствует п.3.8. СанПиН 2.3./2.4.3590-20, п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20.Ежедневная регистрация влажности в складских помещениях в Журнал учета температуры и влажности в складских помещениях не проводится, что не соответствует п. 3.8. СанПиН 2.3./2.4.3590-20. Согласно «журнала бракеража готовой продукции» с 23.12.2020 г.-14.01.2021 г. Фактический рацион питания по набору блюд не соответствует утвержденному примерному меню, что не соответствует п.8.1.4. СанПиН 2.3/2.4.3590-20:в обед 12.01.2021г. отсутствует кисель из концентрата плодово-ягодного;в завтрак 11.01.2021г. бутерброд с колбасой варено-копченой заменен на бутерброд с сыром и маслом, в обед отсутствует фрукт;в завтрак 29.12.2020г. бутерброд с сыром заменен на бутерброд с колбасой варено-копченой, в обед помидоры свежие заменены на икру свекольную, сосиска отварная с макаронами отварными заменены на пельмени со сливочным маслом; отсутствуют напиток лимонный;в завтрак 24.12.2020г. и 25.12.2020г. печенье заменено на фрукт, на обед 24.12.2020г. добавлен фрукт. ... Подробнее..