Выявленные нарушения: профессиональная гигиеническая подготовка и аттестация не пройдена в срок у повара «Ведомость контроля за рационом питания» частично ведется не по форме Количество пищевых веществ микроэлементов витаминов и калорийность для детей 711 лет согласно перспективного 10ти дневного меню за обед занижены по витамину А микроэлементу кальциюза обед завышены по углеводам содержанию витаминов Bl С микроэлементов фосфор магний железопо обеду согласно фактического меню занижены по фруктам свежим хлебу пшеничному согласно ежедневному меню для детей 711 лет средняя суммарная масса блюд обеда за 10 дней занижена 566 гр Согласно «журнала контроля качества готовой пищи бракеража» с 15032021 г по 07042021 г фактический рацион питания по набору блюд не соответствует утвержденному десятидневному меню ... Подробнее..