Причина проверки: (135-ФЗ) Поручения Президента Российской Федерации и Правительства Российской Федерации..
Выявленные нарушения: На пищеблоке вентиляция предусмотрена естественная общая через каналы естественной вентиляции здания и посредством оконных и дверных проемов, имеется вытяжная механическая вентиляция в зоне максимального загрязнения над тепловым оборудованием (электропечами), локальная вентиляция выполнена в виде вытяжного зонта. Моечные ванны в моечной столовой и кухонной посуды, являющиеся источниками повышенных выделений влаги, тепла, жарочный шкаф в горячем цехе не оборудованы локальной вытяжной системой вентиляции, На раздаче не предусмотрены термометры для контроля температуры блюд, Кухонная посуда для приготовления блюд выполнена из алюминия, Содержание витамина А, согласно утвержденному меню, завышено, Содержание микроэлемента фосфора, согласно утвержденному меню, завышено, Согласно меню для детей с 7-11 лет (одноразовое питание): занижено количество: свежих фруктов; завышено по: хлебу ржаному, напиткам витаминизированным, Согласно ведомости контроля за питанием с 18.01.2021 по 29.01.2021 г. для детей с 7-11 лет (одноразовое питание): фактически в меню отсутствует хлеб ржаной, субпродукты, кисломолочная продукция, творог, молоко, яйцо, какао-порошок, кофейный напиток; занижены по: фруктам свежим; завышены по: хлебу пшеничному; крупам, бобовым; картофелю; овощам (включая соленые, квашенные, в том числе томат-пюре, зелень); сыру, сметане; сухофруктам; мясу 1-й категории; птице; рыбе (филе); кондитерским изделиям, сокам плодоовощным, напиткам витаминизированным; маслу растительному; сахару; соли, Согласно меню для детей с 7-11 лет (двухразовое питание): занижено количество: свежих фруктов; завышено количество: хлеба ржаного, Согласно ведомости контроля за питанием с 18.01.2021 по 29.01.2021 для детей с 7-11 лет (двухразовое питание): фактически в меню отсутствует хлеб ржаной, субпродукты, творог; занижены по: фруктам свежим, кисломолочной продукции, макаронным изделиям; завышены по: хлебу пшеничному; крупам, бобовым; картофелю; овощам, вкл. соленые, ква ... Подробнее..