Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя..
Выявленные нарушения: В хлебопекарне не разработаны процедуры по обеспечению качества и безопасности пищевой продукции, основанные на принципах ХАССП; замечания по прохождению у работающих гигиенической аттестации;Не представлены инструкции по эксплуатации и уходу за вентиляционными устройствами , нет документов, подтверждающих эффективность работы механической вентиляции;В складе муки имеется мукопросеиватель, но от мукопросеивателя нет механической вентиляции;По результатам измерения световой среды на рабочем месте пекаря, проведенные 22.01.2020г. с 10ч.40мин до 11ч 10мин. уровень искусственной освещенности в хлебопекарне на р.м. пекаря не соответствует СанПиН 2.2.4.3359-16;Комната персона не оборудована раковиной для мытья рук и мойкой для мытья посуды;При проверке не представлена маркировка выпускаемой продукции с информацией для потребителя;представленная программа производственного контроля , в т.ч.лабораторного не содержит: - перечень официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью, в представленной программе указаны не действующие СанПиН 2.3.4.545-96 « Производство хлеба и хлебобулочных изделий»; ... Подробнее..