Выявленные нарушения: 1 животные не подвергаются предубойной выдержке 2 в предубойном помещении полы с выбоинами металлические конструкции перегородки деформированы повреждены и в некоторых местах отсутствуют данные факты не исключают травмирование КРС 3 туши КРС в холодильнике нижней частью соприкасаются с напольным покрытием что не исключает их загрязнение 4 не на всей выработанной продукции присутствовали палетные листы с указанным наименование датой выработки сроком годности и тд что свидетельствует о нарушении прослеживаемости вырабатываемой продукции При проведении контрольнонадзорных мероприятий комиссии не представлены шкуры забитых животных 5 отсутствует возможность проследить нумерацию шкуры забитых животных 17052021 при проведении контрольнонадзорных мероприятий шкуры на территории предприятии не обнаружены 6 в производственных помещениях металлические детали подвержены коррозии что не позволяет провести качественную мойку и дезинфекцию в следствии чего не исключено осыпание частиц в производимую пищевую продукцию и сырье 7 в производственных помещениях забоя производственные коридоры холодильники цех разделки полы с выбоинами присутствуют места со скоплением воды и жидкости красно бурого цвета что свидетельствует о некачественной мойки и дезинфекции возможного нарушения дренажа или его отсутствие 8 поверхности стен имеют места с отбитой плиткой металлические покрытие в холодильных камерах деформированы местами загнуты или вырваны что не позволяет провести качественную мойку и дезинфекцию 9 потолки в производственных помещениях и коридорах загрязнены не исключено осыпание частиц побелки паутины ржавчины и тд присутствует скопление грязи что не позволяет провести качественную мойку и дезинфекцию в следствии чего не исключено загрязнение вырабатываемой продукции 10 двери производственных помещений подвержены коррозии деформированы краска отслоена или частично отсутствует что не позволяет провести качественную мойку и дезинфекцию 11 при проведении контрольнонадзорных мероприятий ... Подробнее..