Причина проверки: Нарушение прав потребителей (в случае обращения в орган, осуществляющий федеральный государственный надзор в области защиты прав потребителей, граждан, права которых нарушены, при условии, что заявитель обращался за защитой (восстановлением) своих нарушенных прав к юридическому лицу, индивидуальному предпринимателю и такое обращение не было рассмотрено либо требования заявителя не были удовлетворены)..
Выявленные нарушения: В целях предупреждения инфекционных заболеваний в кафе недостаточно разделочного инвентаря (ножей, досок), а имеющийся разделочный инвентарь (ножи, доски) не имеют маркировки. Разделочный инвентарь для сырой и готовой продукции хранится вместе; Чистые столовые приборы в кассетах хранятся не правильно; На столах для разделки сырой и готовой продукции нет маркировки; Отсутствует журнал осмотра сотрудников на наличие гнойничковых заболеваний; Журнал ежедневной оценки качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий ведется с нарушениями, время приготовления блюд в журнале и на кастрюлях указано разное; В помещении для хранения сыпучих продуктов необходимо проведение замены линолеума; Для мытья посуды используются губки; В личных мед книжках Борковченковой Е.И и Базановой О.Н отсутствуют данные на наличие патогенного стафилококка; Не вывешена инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря; Не вывешен график проведения генеральной уборки и дезинфекции помещений-нарушения п.п 6.5, 6.18, 8.4, 13.5, 9.1, 5.6, 6.19, 13.3, 6.21, 5.12 СанПиН 2.3.6.1079-01, ТР ТС 021/2011 от 09.12.2011 п.10 ст.17 ... Подробнее..