Выявленные нарушения: На моечном участке по обработке кухонной посуды производственного цеха отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов, применяемых моющих и дезинфицирующих средств
Для уборки туалетов (для персонала и посетителей) не предусмотрен промаркированный уборочный инвентарь; предприятие не обеспечено отдельным уборочным инвентарем, для уборки производственных помещений и зала для посетителей
Производственные столы не обрабатываются, инструкция по их санитарной обработке отсутствует
Не проводится ежедневная влажная уборка с применением дезинфицирующих средств, т.к. они на предприятии отсутствуют
Контрольная документация не ведется
Дезинфицирующие средства на предприятии отсутствуют
Сотрудники предприятия не обеспечены санитарной одеждой
Отсутствуют документы на применяемое моющее средство «Easy work», которые подтверждают разрешение для применения органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке, применение моющих и дезинфицирующих средств не соответствует прилагаемыми инструкциями
Установить, что: настоящая проверка проводится с целью: Контроля за исполнением ранее выданного предписания №13/1/4 от 15.10.2019 г. Предметом настоящей проверки являются: выполнение предписаний органов государственного контроля (надзора), органов муниципального контроля. Задачами настоящей проверки являются:надзор за приведением эксплуатируемого объекта в надлежащее противопожарное состояние, обеспечивающее безопасное пребывание людей, без угрозы их жизни и здоровью.
На предприятии не проводят уборку хлебной полки с использованием 1-процентного раствора уксусной кислоты, инструкция отсутствует
Для мытья разделочного инвентаря (доски, ножи) используется губчатый материал
Производственный разделочный инвентарь (доски, ножи) не промаркирован
В холодильных установках хранятся пищевые продукты без маркировочных ярлыков, в связи с чем, оценить соблюдение сроков годности не представляется возможным
Подробнее..