Причина проверки: на основании информации, полученной специалистами Управления Россельхознадзора по Республикам Хакасия и Тыва и Кемеровской области – Кузбассу при проведении мониторинга данных ФГИС «Меркурий» в области ветеринарии, осуществляемого в соответствии с Положением о мониторинге качества, безопасности пищевых продуктов и здоровья населения, утв. постановлением Правительства РФ от 22.11.2000 № 883, в соответствии с п.п. а п.2 ч.2 ст.10 ФЗ от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»..
Выявленные нарушения: 1. Предприятием не разработаны и не внедрены процедуры, основанные на принципах ХАССП, 2. Предприятием не исследуется входящее сырье, 3. Планировка производственных помещений, их размещение не обеспечивают возможности осуществления поточности технологических операций, исключающей встречные или перекрестные потоки пищевого сырья и пищевой продукции; 4. В производственных цехах отсутствуют термометры. Представлен журнал регистрации температурного режима производственного цеха и холодильников, где за январь-февраль 2021 г. внесена запись о регистрации температуры в производственном цехе: от +17 до +22 град.Цельсия. Данный факт свидетельствует об отсутствии контроля температуры воздуха в производственных помещениях, ; 5. В морозильной камере № 2 выработанная продукция размещена вплотную к стенам; 6. В камере охлаждения № 1 сколы напольного покрытия, 7. В морозильной камере № 2 поверхности стен со сколами, на потолке и стенах наледь. ... Подробнее..