Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: 1В туалете старшей группы отсутствуют туалетные кабинки с дверями
1В туалете старшей группы отсутствуют туалетные кабинки с дверями
1В организации не проводится производственный контроль основанный на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленные в рамках программы производственного контроля 2В личных медицинских книжках сотрудников Рубашко ВА 20061973 гр должность сторож Крылатова ЛН 22011963 гр должность сторож на момент проверки 01072021г отсутствуют отметки о прохождении санитарногигиенического обучения и аттестации
1Для контроля рациона питания 01072021 года в обеденном зале отобраны пробы обеда из трех блюд 1 блюдо суп овощной на курином бульоне со сметаной 2 блюдо тефтели мясные с рисом макароны отварные с маслом 3 блюдо компот из сухофруктов По результатам проведенных исследований установлено В представленной пробе 1 блюда суп овощной на курином бульоне со сметаной содержание жиров завышено на +61Готовое 1 блюдо не соответствует по химическому составу жиры с поправкой на потери основных пищевых веществ в процессе кулинарной обработки с учетом допустимого процентного отклонения +5 Производство готового блюда суп овощной на курином бульоне со сметаной осуществлялось не в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд отраженной в технологических картах
1В сыром цехе пищеблока в морозильном ларе хранится мясо говядины 3 кг фасованное в целлофановые пакеты без маркировочных ярлыковвкладышей 2В кладовой пищеблока в холодильнике хранится фасованное в целлофановые пакеты филе минтая 5 кг без маркировочных ярлыков ... Подробнее..