Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: Моечная ванна для ополаскивания кухонной посуды используется с нарушением маркировки используется для мытья посуды и инвентаря
Нарушаются условия хранения овощей при температуре +7грС хранятся лукрепка установленная изготовителем температура хранения до +3грС свекла установленная изготовителем температура хранения до +1грС капуста установленная изготовителем температура хранения до +4грС картофель установленная изготовителем температура хранения до +4грС при температуре +23грС склад суточного запаса хранятся лимоны установленная изготовителем температура хранения до +7грС ст 17 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» Нарушения в ходе проведения проверки устранены
На емкостях для ветоши с рабочим дезинфицирующим раствором отсутствует маркировка с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности
Отсутствует суточная проба чая полдника за 11072021 ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: В спальном корпусе 4 на рабочем месте отсутствует инструкция по применению дезинфицирующего средства «ОКАТАБ»
В жилых комнатах корпусов 1 2 4 и 7 не все источники искусственного освещения содержатся в исправном состоянии комнаты 108 203 206 корпуса 4 комнаты 102 108 207 корпуса 7 по 1 неисправной лампе комнаты 204 205 корпуса 4 комната 103 корпуса 7 комнате 9 корпуса 2 по 2 неисправные лампы комнаты 1 2 корпуса 1 по 4 неисправных лампы
В корпусе 7 при проведении влажной уборки не удалена пыль с розеток и загрязнения выключателей
Потолок типа «Армстронг» в санитарном узле на 3-ем этаже со следами протекания
В корпусе 2 после использования некачественно промыт уборочный инвентарь наличие следов загрязнения на ручках внутренней и наружной поверхностях ведер
Уборочный инвентарь после использования не промыт с моющими и дезинфицирующими средствами следы загрязнения на ведрах
При уборке санитарного оборудования раковин для мытья рук унитазов дезинфицирующее средство используется с нарушением инструкции по его применению не соблюдается экспозиция нанесения раствора
Не на всех емкостях с дезинфицирующим раствором имеется маркировка с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности
Допущен отбор суточной пробы пудинга на завтрак 23062021 в объеме 74 грамм при объеме 100 грамм указанном в технологической карте и журнале бракеража готовой пищевой продукции не оставлена суточная проба чая за полдник 22062021 Нарушения в ходе проведения проверки устранены ... Подробнее..

Выявленные нарушения: в корпусе 4 на втором этаже в душевой для мальчиков не оборудовано место для раздевания отсутствуют держатели для полотенец не все душевые оснащены держателями для мыла
генеральная уборка проведена не качественно в камерах хранения не удалены пыль и мусор со стеллажей ... Подробнее..

Причина проверки: Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: На стеллаже для чистой столовой посуды допускается хранение посторонних предметов: крышка, тетрадь в мультифоре.
Обработка раневых поверхностей, осуществляется нестерильными ватными дисками.
Нарушаются правила мытья кухонной посуды и инвентаря: ополаскивание осуществляется горячей проточной водой с температурой 62,1 гр С при нормируемой не ниже 65 гр С.
В моечной столовой посуды влажная уборка проведена не качественно: не удалены загрязнения и мусор с поверхности пола.
Неисправна 1 секция жарочного шкафа (отсутствует дверца).
В помещениях столовой допущено наличие мух.
В технологической карте «Жаркое по-домашнему» не полностью отражены технологические режимы: отсутствуют данные о повторной термической обработке после соединения компонентов блюда картофеля, мяса, лука.
В учреждении не осуществляются мероприятия по предупреждению возникновения и распространения инфекций, связанных с оказанием медицинской помощи, а именно: применяется бриллиантовая зелень с истекшим сроком годности, до 01.2019 г.
Металлический инвентарь после мытья не прокаливается.
Нарушаются условия хранения пищевых продуктов: дрожжи хранятся при температуре 22 градуса, при установленной производителем до+18гр С; сок в тетрапаках хранится на складе при влажности 80%, при установленной производителем не более 70%.
В складе сыпучих продуктов психрометр неисправен.
Для приготовления и хранения блюд используется посуда из алюминия: нашинкованная морковь хранится в алюминиевом тазу.
Нарушается режим обработки ветоши (в емкости «чистая ветошь» хранится мокрая ветошь, простиранная ветошь просушивается на трубе отопления).
В овощном, холодном, хлебном, кондитерском цехах умывальные раковины не оснащены мылом.
В холодильнике холодного цеха хранятся огурцы и помидоры, не прошедшие сортировку и первичную обработку в таре производителя.
Не все производственные цеха оборудованы работающими умывальными раковинами с подводом холодной и горячей воды через смесители (це ... Подробнее..