Выявленные нарушения: Площадь обеденного зала 15 квм обеденный зал рассчитан на 30 посадочных мест 05 квм на 1 посадочное место что является нарушением раздел VI таблица 61 СанПиН 12368521 В обеденном зале в ежедневном меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей отсутствует информация наименования приема пищи калорийность порции что является нарушением п 817 СанПиН 2324359020 Меню содержит информацию наименование блюда масса порции цена Осуществляется прием продуктов на пищеблок без маркировки чеснок что является нарушением п819 приложение 6 СанПиН 2324359020 В составе комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи работающем на сырье не предусмотрены следующие помещения цех первичной обработки овощей цех вторичной обработки овощей мясорыбный цех загрузочный цех что является нарушением п 2461 СП 24364820 Пищеблок представлен следующими помещениями горячий цех с зоной моечной столовой посуды моечной кухонной посуды В моечной столовой посуды емкость с рабочим раствором дезинфицирующего средства не имеет маркировку с указанием названия средства его концентрации что является нарушением п 46 СанПиН 2324359020 Отсутствуют ванны для первичной и вторичной обработки овощей отдельные ванны для обработки мяса и рыбы что является нарушением п 33 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» раздел 6 таблица 618 СанПиН 12368521 Производственные столы в горячем цехе предназначенные для обработки пищевых продуктов не цельнометаллические выполнены из древесностружечных материалов или с пластиковым покрытием и не устойчивы к действию моющих и дезинфекционных средств что является нарушением п 2462 СП 24364820 Складское помещение хранение овощей не оборудовано психрометром что является нарушением п313 СанПиН 2324359020 Все холодильное оборудование контрольные термометры ... Подробнее..