Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: 1Вода горячая кухня моечная Образцы отобраны в ООО «ГИД» предприятие общественного питания «Макдоналдс» юридический адрес Кемеровская областьКУЗБАСС гНовокузнецк улНевского1А каб306 Место фактического осуществления деятельности Алтайский край г Барнаул Павловский тракт 251А не соответствует требованиям СанПиН 123684 21 «Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» Раздел IV п84 по температуре горячей воды по результату исследования температура горячей воды 400 С гигиенический норматив 6075 С что подтверждается протоколом лабораторных испытаний 71994 от 03062021г2 Результаты измерений параметров микроклимата не соответствуют требованиям п 213 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» далее СанПиН 2324359020 п 27 табл 52 раздела V СанПиН 12368521«Гигиенические нормативы и требования к обеспечений безвредности для человека факторов среды обитания» далее СанПиН 12368521Согласно п 213 Воздух рабочей зоны и параметры микроклимата должны соответствовать гигиеническим нормативамтемпература воздуха С на рм у фритюра на кухне 279 278 норма 160 270температура воздуха С на рм у гриля на кухне 280 279 норма 160 270температура воздуха С на рм у фритюра на участке приготовления картофеляфри 283 282норма 180270
В ходе проведения плановой выездной проверки в предприятие общественного питания «Макдоналдс» ООО «ГИД» по адресу г Барнаул прт Строителей 117 согласно определения о назначении санитарноэпидемиологической экспертизы от 07062021 по протоколу взятия проб образцов от 07062021 были проведены отборы проб и образцов продукции и замеры физических факторов на рабочих местах Согласно заключения эксперта по резуль ... Подробнее..

Выявленные нарушения: Нарушения ч 1 ст 1443 КоАП РФ для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления изготовителем пищевой продукции ООО «ГиД» не в полном объеме поддерживается процедура выбора обеспечивающих безопасность пищевой продукции способа дезинфекции технологического инвентаря используемого в процессе производства изготовления пищевой продукции что подтверждается результатом лабораторных испытаний протокол исследований 854007 от 20052021 заключение санитарноэпидемиологической экспертизы 8652 от 25052021 подготовленного на основании определения о назначении экспертизы 3783 от 17052021 в соответствии с которыми в смыве с соусника для соевого соуса обнаружено БГКПв части проведения не в полном объёме контроля за продовольственным пищевым сырьем а также за пищевой продукцией средствами обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля так согласно представленной таблицы «перечень и периодичность отбора проб по программе производственного контроля на 2021 год» предусмотрено ежеквартальное проведение смывов с щипцов для готовой продукции фактически в единственном представленном протоколе лабораторных исследований смывов за 1 квартал 2021 г 100321 от 09022021 отсутствуют сведения о проведении смывов с щипцов для готовой продукции фактически используемых при изготовлении пищевой продукции что установлено в ходе проведения осмотра 17052021 Следовательно юридическим лицом ООО «ГиД» совершено административное правонарушение ответственность за которое предусмотрена ч 1 ст 1443 КоАП РФ ... Подробнее..