Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня начала осуществления юридическим лицом индивидуальным предпринимателем предпринимательской деятельности в соответствии с представленным в уполномоченный Правительством Российской Федерации в соответствующей сфере федеральный орган исполнительной власти уведомлением о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности в случае выполнения работ или предоставления услуг требующих представления указанного уведомления.
Выявленные нарушения: Программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий ООО «Новокузнецкая кондитерская фабрика» не соответствует требованиям Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» глава 3 статья 10 часть 3 не разработаны процедуры основанные на принципах ХАССП п 1 не представлен технологический процесс производства кондитерских изделий конфет п 2 отсутствует технологическая операция технологическая схема производства кондитерских изделий конфет п 5 не определен контроль за функционированием технологического оборудования в порядке обеспечивающем производство изготовление пищевой продукции п 7 не в полном объеме представлен контроль за условиями перевозки пищевой продукции отсутствует информация о транспорте в соответствии с условиями перевозки транспортирования обеспечение условий исключающих загрязнение пищевой продукции кратность санитарной обработки транспорта в том числе автоцистерн для транспортировки кваса в объекты мелкорозничной торговли п 8 не разработана процедура содержание производственных помещений технологического оборудования и инвентаря используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции в состоянии исключающем загрязнение пищевой продукции п 10 не разработана процедура выбор обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов установление периодичности и проведение уборки мойки дезинфекции дезинсекции и дератизации производственных помещений технологического оборудования и инвентаря используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции п 11 отсутствуют данные о ведении и хранение документации подтверждающей соответствие произведенной пищевой продукции требованиям установленным настоящим техническим регламентом и или техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции п 11 отсутствуют данные о ведении и хранение документации подтверждающей соответствие произведенно ... Подробнее..

Выявленные нарушения: В предприятии торговли не соблюдаются условия хранения скоропортящейся продукции, в т.ч. мучных кондитерских изделий с кремом, так согласно учетных записей журнала учета температурного режима работы холодильного оборудования магазина 25.10, 29.10, 01.11, 02.11, 28.11, 01.12, 15.12, 19.12 текущего года, зафиксированы показания приборов учета температурного режима, при которых было организовано хранение кондитерских изделий в холодильных витринах №3,4,5, от +7 до +9 град С, при нормируемых в соответствии с требованиями действующей нормативной и технической документации производителя параметрах температурного режима хранения кремовых кондитерских изделий +2+4 град.С . ... Подробнее..