Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: при осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции вырабатываемой на убойном пункте мяса говядины охлажденной в полутушах субпродукты мясные обработанные говяжьи связанных с требованиями безопасности продукции не разработаны не внедрены и не поддерживаются процедуры основанные на принципах ХАССП в английской транскрипции HACCP Hazard Analysis and Critical Control Points в том числе не поддерживаются процедуры контроля за выпускаемой продукцией лабораторными исследованиями внутренняя отделка пола помещений убойного пункта имеет многочисленные дефекты выбоины не соблюдаются требования к санитарной обработке и дезинфекции инструментов в процессе нутровки туш не реже 1 раза в 30минут на другой забойщики не обеспечены кольчужными перчатками фартуками в достаточном количестве имеется 1 фартук на 2х забойщиковумывальник для мытья рук не оборудован подводкой горячей и холодной воды текущая уборка помещений проводится некачественно в убойном пункте не обеспечена разделка туш при температуре воздуха не выше плюс 12грС убойный пункт производственное помещение разделки туш холодильная камера не оснащены прибором регистрирующим температуру воздуха в связи с чем невозможно проконтролировать соблюдение температуры воздуха при разделке и хранении туш записи о выполненных измерениях не представлены не обеспечен сбор отходов образующихся в процессе разделки в соответствии с их категорией в промаркированные закрываемые емкости не своевременное осуществляется удаление и уничтожение отходов с территории убойного пункта что приводит к загрязнению окружающей среды возникновению угрозы жизни и здоровью человека не обеспечено хранение пищевой продукции в холодильной камере до погрузки в транспортное средство так мясо в четвертинах в подвешенном состоянии субпродукты на столе хранятся в неохлаждаемом помещении убойного пункта ... Подробнее..