Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: для приготовления блюд допускается использование алюминиевой посуды котлы кастрюли вместо посуды выполненной из нержавеющей стали не осуществлен контроль за работой санитарнотехнологического оборудования неисправна система канализации от раковины для мытья рук не уходит полностью вода на пищеблоке КОГОБУ СШ с УИОП гБелая Холуница в помещении для мытья посуды ни одна из пяти моечных ванн не оборудована душевой насадкой с гибким шлангом не организован контроль за использованием прибора учета температуры и влажности на пищеблоке ежедневно регистрируются показатели температуры и влажности с отметкой в журнале снятые с прибора гигрометр психрометрический при отсутствии воды в питателе «увлажненного» термометра
не осуществлен контроль за используемыми продуктами для приготовления блюд при организации питания детей так используются полуфабрикаты содержащие в составе чеснок черный и красный перец а именно в период проверки имелись в наличии полуфабрикат рубленный формованный из мяса птицы котлеты отличные полуфабрикат из мяса цыплят бройлеров рубленный формованный непанированный глубокозамороженный фрикадельки домашние в целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции не приняты меры по контролю за отбором суточных проб на пищеблоках так суточные пробы отбираются не от каждой партии приготовленных блюдНарушения устранены в период проверки В настоящее время осуществляется отбор суточных проб от каждой партии и вносится в бракеражный журнал с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю не приняты меры по приобретению термометров Приобретен термометр WT1 цифровой игольчатый не приняты меры к приобретению и использованию инвентаря для раздачи и порционирования блюд имеющего мерную метку объема в литрах и или миллилитрах Произведена подпись мерных ложек в школьной столовой не приняты меры по контролю за доставкой готовых блюд и кулинарных изделий по ... Подробнее..