Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: не организован производственных контроль в столовой не достаточно холодильного оборудования отсутствуют контрольные термометры в морозильниках прибор для определении влажности в складе хранения овощей не установлен прибор для обеззараживания воздуха на участке приготовления холодных блюд и порционирования блюд раздаточная зона не оборудована мармитами для горячих блюд моечная для мытья столовой посуды стеллажом шкафом мытье столовой посуды и приборов осуществляется ручным способом без обработки дезинфицирующими средствами не обеспечено соблюдение массы порций закусок холодных блюд огурец свежий помидор свежий30г при нормируемой массе порций60100гр в размещаемом в обеденном зале ежедневном меню основного организованного питания на сутки для детей не указано наименование приема пищи примерное и фактическое меню за период с 29032021г по 09042021г составлено без учета рационального распределения энергетической ценности в течение дня в 9 завтраках из 10 содержание белков жиров и углеводов выше нормы средний расчетный показатель содержания витаминов А С за один прием пищи ниже нормы содержание калия кальция выше нормы среднее расчетное содержание соли на завтрак за цикл с 29032021г по 09042021г составило 30г при норме 075г без учета содержания соли в продуктах промышленного изготовления хлебе среднее расчетное содержание сахара составило 199г при норме 75г без учета содержания сахара в фруктах при приготовлении компотов ... Подробнее..