Выявленные нарушения: 1Нарушены требования к организации здорового питания11 в пищеблоках по адресам 612963 Кировская область Вятскополянский район гВятские Поляны улГагарина д17 612963 Кировская область Вятскополянский район гВятские Поляны улШорина д24а при приготовлении продукции допускается использование продовольственного пищевого сырья но отсутствуют необходимые помещения не предусмотрены Так в пищеблоке по адресу 612963 Кировская область Вятскополянский район гВятские Поляны улГагарина д17 отсутствует холодный цех в одном помещении проводится обработка сырых мясарыбы и овощей здесь же установлено холодильной оборудование для хранения мяса овощей и масла сливочного отсутствует цех вторичной обработки овощей В пищеблоке по адресу 612963 Кировская область Вятскополянский район гВятские Поляны улШорина д24а отсутствует холодный цех обработка сырых мяса и рыбы проводится в горячем цехе Первичную обработку овощей проводят в помещении моечной кухонной посуды отсутствует цех вторичной обработки овощей Помещения используемые для приготовления пищи по размеру и размещению оборудования не обеспечивают последовательность технологических процессов допускаются встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции посуды 12 СанПиН 2324359020 п 214 СанПиН 2324359020 на участке для приготовления холодных блюд в пищеблоках отсутствуют приборы для обеззараживания воздуха 13В нарушение п1 ст 2 ст11 17 ч1 ст28 п3 ст39 Федерального закона от 30031999г 52 ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п 246 п2462 СП 24364820 п 32СанПиН 2324359020 в пищеблоке по адресу 612963 Кировская область Вятскополянский район гВятские Поляны улГагарина д17 допускается использование разделочного инвентаря не по назначению так при проверке 19042021г с 09ч00мин до 10ч30мин выявлено что нарезка свежих огурцов на порции проводилась в горячем цехе на производственном столе с маркировкой «Гастрономия» на разделочной доске с маркировкой «ОС» и ножом «ОС»14 В нарушение п1 ст 2 ст ... Подробнее..