Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: 1На пищеблоке у моечных ванн для кухонной и столовой посуды отсутствуют воздушные разрывы не менее 20 мм от верха приёмной воронки 2Используется разделочная доска с маркировкой «хлеб» из прессованной фанеры разделочные доски с маркировкой «ВК» «СО» «фрукты» «гастрономия» с трещинами 3Для обработки посуды проведения уборки и санитарной обработки предметов производственного окружения используют дезинфицирующие средства Ника Хлор део хлор люкс не в соответствии с инструкцией по применению инструкция отсутствует 4Сырые овощи и зелень капуста предназначенная для приготовления холодных закусок без последующей термической обработки не выдерживаются в 3 растворе уксусной кислоты или 10 растворе поваренной соли 5При изучении фактического и 10дневного меню проведённого в ходе внеплановой выездной проверки МКОУ СОШ с Мухино Зуевского района Кировской области экспертное заключение 025682020ГЗ от 15122020 года филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Кировской области» в КировоЧепецком районе установлено Фактическое меню не соответствует примерному цикличному 10дневному меню Меню составлено без учёта рационального распределения энергетической ценности в течение дня с учётом отступления от норм калорийности по отдельным приёмам пищи при этом средний процент калорийности за завтрак первой недели 272 второй недели 295 В представленном меню не соблюдено требование оптимального соотношения пищевых веществ белков жиров углеводов 114 в восьми завтраках из десяти Средний расчётный показатель содержания витамина А за один приём пищи превышает суточную потребность ... Подробнее..