Выявленные нарушения: 1 Рацион питания завтрак по калорийности содержанию сухих веществ белков и углеводов весу порции сформировать с учетом требований п 81 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения МУ 423786 «Методические указания по гигиеническому контролю за питанием в организованных коллективах»2 Использовать режим мытья посуды обеспечивающий эффективную дезинфекцию посуды и столовых приборов в соответствие ст 28 Федерального закона от 30031999 N 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п 310 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения МР 42022020 «Методы санитарнобактериологического исследования микробной обсемененности объектов внешней среды» 3 Обеспечить соответствие фактического ежедневного меню утвержденному десятидневному меню указывать в фактическом меню наименование приема пищи обед или завтрак в соответствие ст 28 Федерального закона от 30031999 N 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения далее Федеральный закон N 52ФЗ п 814 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения4 В фактическое ежедневное меню внести информацию о калорийности порции в соответствие ст 28 Федерального закона от 30031999 N 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п 817 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения МУ 423786 «Методические указания по гигиеническому контролю за питанием в организованных коллективах»Рацион питания завтрак по калорийности содержанию сухих веществ белков и углеводов весу порции ниже предела допустимых отклонений в какао с молоком калорийность и содержание сухих веществ белков углеводов и жиров весу порции установленных лабораторным путем в сравнении с расчетными данными ниже предела допустимых отклонений что подтверждается Экспертным заключением ... Подробнее..

Причина проверки: Возникновение угрозы причинения вреда жизни здоровью граждан вреда животным растениям окружающей среде объектам культурного наследия памятникам истории и культуры народов Российской Федерации музейным предметам и музейным коллекциям включенным в состав Музейного фонда Российской Федерации особо ценным в том числе уникальным документам Архивного фонда Российской Федерации документам имеющим особое историческое научное культурное значение входящим в состав национального библиотечного фонда безопасности государства а также угрозы чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера.
Выявленные нарушения: для дезинфекции помещений предприятия торговли используется средство при отсутствии в магазине кулинарии «Услада» инструкции по наведению и предназначении «Ника хлор» в концентрации 5 таблеток на 3 л воды со слов техслужащей Гриерос ОА Данное соотношение не соответствует требуемой норме Кроме того для дезинфекции помещений предприятия торговли используется средство «СульфохлорантинД» Согласно Инструкции производителя к ней размещенной в подсобном помещении на стене данное средство должно использоваться в виде рабочего раствора в концентрации 02 2 г на 1 л воды соответственно на 5 л воды 10 г При этом со слов техслужащей Гриерос ОА средство наводится 5 г на 5 л воды генеральная уборка в магазинекулинарии «Услада» проводится один раз в месяц согласно Графика санитарных дней уборка и дезинфекция в магазине проводится ненадлежащим образом персонал не обеспечен средствами индивидуальной защиты масками респираторами в необходимом количестве не обеспечен пятидневный запас масок при проведении проверки представлены три новые одноразовые маски те запас только на текущий день для одного человека одноразовые медицинские маски после использования не утилизируются даже при выделении отдельных ведер для хранения использованных СИЗ а хранятся без упаковки в шкафу стола в комнате для приема пищи ведро для утилизации медицинских масок пустое при проведении проверки с 1130ч до 1230чВ туалете отсутствует полотенце для рук те не создаются необходимые условия для соблюдения правил личной гигиены персонала ... Подробнее..