Выявленные нарушения: 1 Столовая не обеспечена инвентарем используемым для раздачи и порционирования блюд проверки 27042021 данный инвентарь в столовой отсутствовал с указанием характера нарушений лиц допустивших нарушения имеющим мерную метку объема в литрах и или миллилитрах на момент проведения и об его наличии заявлено не было что является нарушением требований ст 11 п 1 ст 28 Федерального закона 52ФЗ от 30031999 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее Федеральный закон 52ФЗ п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» далее СП 243648202 Столовая не обеспечена посудой для приготовления блюд выполненной из нержавеющей стали на момент проведения проверки 27042021 в столовой использовалась кухонная посуда кастрюли выполненная не из нержавеющей стали что является нарушением требований ст 11 п 1 ст 28 Федерального закона 52ФЗ п 2462 СП 243648203 Предприятием общественного питания столовая не проводится производственный контроль основанный на принципах ХАССП на момент проведения проверки 27042021 какиелибо документы материалы подтверждающие проведение вышеназванного контроля в столовой отсутствовали и об их наличии заявлено не было что является нарушением требований ст 11 п 1 ст 28 Федерального закона 52ФЗ п 21 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» далее СП 23243590204 В столовой для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю не используются термометры с целью минимизации риска теплового воздействия на момент проведения проверки 27042021 данные термометры в столовой отсутствовал и об их наличии заявлено не было что является нарушением требований ст 11 п 1 ст 28 Федерального закона 52ФЗ п 51 СанПиН 2324359020 5 Стены Мясного цеха пищеблока школы частично выполнены из материалов не поддающихся ежедневной влажной уборке обработке моющими и дезинфицирующими средствами что является нарушени ... Подробнее..