Выявленные нарушения: столовая не обеспечена инвентарем используемым для раздачи и порционирования блюд имеющим мерную метку объема в литрах и или миллилитрах на момент проведения проверки 28042021 данный инвентарь в столовой отсутствовал и об его наличии заявлено не было столовая не обеспечена посудой для приготовления блюд выполненной из нержавеющей стали на момент проведения проверки 28042021 в столовой использовалась кухонная посуда кастрюли выполненная не из нержавеющей стали предприятием общественного питания столовая не проводится производственный контроль основанный на принципах ХАССП на момент проведения проверки 28042021 какиелибо документы материалы подтверждающие проведение вышеназванного контроля в столовой отсутствовали и об их наличии заявлено не было в столовой для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю не используются термометры с целью минимизации риска теплового воздействия на момент проведения проверки 28042021 данные термометры в столовой отсутствовал и об их наличии заявлено не было пол в помещении горячего цеха столовой имеет дефекты и повреждения потолок помещения обеденного зала столовой имеет дефекты и повреждения осветительные приборы в помещениях пищеблока не имеют пылевлагонепроницаемую светорассеивающую конструкцию на момент проведения проверки 28042021 осветительные приборы в помещениях горячего цеха столовой не имели вышеназванную конструкцию складские помещения для хранения продукции в столовой не оборудованы приборами для измерения относительной влажности на момент проведения проверки 28042021 данные приборы в складе для сыпучих продуктов овощном складе столовой отсутствовал и об их наличии заявлено не было не ведется ежедневная регистрацию показателей влажности в складских помещениях столовой на бумажном и или электронном носителях при отсутствии посудомоечной машины мытье посуды ручным способом с обработкой всей посуды дезинфицирующими средствами осуществляется в столовой не в соответствии с инструкциями по их применению на момент пр ... Подробнее..