Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: с актом проверки ознакомлен представитель п доверенност 30042021 не соблюдаются условия хранения пищевых продуктов отсутствуют термометры для контроля температуры блюд на линии раздачи фактическое меню за цикл с 17032021 по 29032021г не соответствует примерному меню в представленном меню не соблюдены требования оптимального соотношения пищевых веществ белков жиров за 12042021в рационе питания обучающихся содержание жиров ниже предела допустимых отклонений согласно МУ 423786 не более ±5 не проводится своевременный отбор суточных проб от каждой партии приготовленной пищевой продукции
для приготовления блюд отсутствует посуда в полном объеме выполненная из нержавеющей стали используется кухонная посуда с отбитой эмалью допускается использование разделочного инвентаря с дефектами и механическим повреждениями доски ОС отсутствует маркировка ноже используемых для обработки сырых овощей не соблюдаются условия хранения пищевых продуктов не обеспечены контрольными термометрами морозильная камера для хранения масла охлаждаемая витрина на линии раздачи для обработки яйца используется дезинфицирующее средство «Ника2» с истекшим сроком годности дата изготовления сентябрь 2016г срок годности 1 год на емкости с моющим средством отсутствует маркировка ее с указанием названия средства даты приготовления предельного срока годности что отсутствуют сведения о прохождении работников пищеблока профессиональной гигиенической подготовке и аттестации с периодичностью 1 раз в 2 года фактическое меню не соответствует примерному меню в представленном меню не соблюдены требования оптимального соотношения пищевых веществ белков жиров углеводов на пищеблоке не соблюдается режимы обработки поверхностей так в смывах с раздачи обнаружены БГКП наличие не допускается
не приняты меры к устранению повреждения внутренней отделки стен пищеблока в овощном цехе отслоившаяся плитка не позволяет качественное проведение влажной уборки в мясорыбном цехе пищеблока не качественно проводится влажная у ... Подробнее..

Причина проверки: Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям..
Выявленные нарушения: отсутствует контроль за соблюдением социального дистанцирования;отсутствует контроль за соблюдением правил личной гигиены работниками кафе, так раковины для мытья рук работников в производственных цехах , в служебном туалете не оборудованы мылом, кожными антисептиками, в служебном туалете на раковине установлен дезинфицирующий раствор в приспособленной таре (отсутствует наименование дезинфицирующего средства, концентрация, дата приготовления, срок годности), электрополотенце не исправно, порционирование блюд на раздаче работником, контактирующим при работе с посетителями, проводится без перчаток;не осуществляет контроль за проведением дезинфекционных мероприятий, так не проводится дезинфекция контактного термометра для контроля температуры тела работников после каждого применения,на емкостях с рабочими растворами дезинфицирующих средств отсутствует название средства, его концентрация, дата приготовления, предельный срок годности, на имеющееся дезинфицирующее средство «Сульфохлорантин-Д» отсутствует инструкция по его применению ... Подробнее..