Причина проверки: Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Выявленные нарушения: не приняты меры к устранению дефектов и повреждений полов потолка в обеденном зале не приняты меры к оборудованию локальными вытяжными системами зон являющихся источниками выделения влаги и тепла над моечными ваннами плитами допускается совместное хранение разделочного инвентаря для готовой и сырой продукции ножи использование посуды с механическими повреждениями кастрюли с отбитой эмалью не приняты меры к достаточному количеству посуды из нержавеющей стали для приготовления пищи наличию инвентаря с мерной меткой объема в литрах и или миллилитрах для раздачи и порционирования блюд в производственном цехе в зоне приготовления холодных закусок на участке порционирования блюд на раздаче не установлены приборы для обеззараживания воздуха не приняты меры к подводке горячего водоснабжения к раковинам для мытья рук для обработки овощей мяса и рыбы в производственном помещении пищеблока не проводится контроль за обработкой и дезинфекцией посуды и столовых приборов мойка всей посуды столовых приборов проводится только с применением моющих средств обработка посуды и столовых приборов дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению не проводится инструкция по применению дезинфицирующих средств отсутствует не указывается информация о наименовании приема пищи в ежедневном меню размещенном в обеденном зале столовой не обеспечено соблюдение массы порций вторых блюд мясное рыбное блюдо из мяса птицы ... Подробнее..