Выявленные нарушения: емкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств не имеют четкой маркировки с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности что является нарушением стст 10 17 28 39 Федерального закона «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 30031999 г п46 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» на момент проверки на пищеблоке использовалась посуда с дефектами механическими повреждениями что является нарушением стст 10 17 28 39 Федерального закона «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 30031999 г п 2462 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» проба 1186 «Макароны общепит» не соответствуют требованиям прил 2 п18 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» По показателям БГКП колиформы КМАФАнМ ... Подробнее..

Выявленные нарушения: на пищеблоке имеется эмалированная посуда с поврежденной эмалью на пищеблоке используют инвентарь тазы не предназначенный для пищевых продуктов на инвентаре используемого для раздачи и порционирования блюд отсутствует метка для измерения объема в литрах и или миллилитрах в складском помещении для хранения пищевых продуктов отсутствует прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха дезинфицирующее средство «ДЕОХЛОР» хранится без учета рекомендаций по хранению не указан предельный срок годности отсутствуют индивидуальные шкафы для раздельного хранения личной и рабочей одежды для уборочного инвентаря на пищеблоке нет специально отведенного места для хранения в холодильном оборудовании мясо говядины голень рыба свежаяскумбрия хранится без маркировочных ярлыков установить дату изготовления условия хранения не предоставляется возможным в складском помещении на сыпучей продукции рис горох отсутствуют маркировочные ярлыки с указанием условий хранения сроков годности установленные изготовителем производителем
на пищеблоке используется эмалированная посуда с поврежденной эмалью на пищеблоке используют инвентарь тазы не предназначенный для пищевых продуктов на инвентаре используемого для раздачи и порционирования блюд отсутствует метка для измерения объема в литрах и или миллилитрах в складском помещении для хранения пищевых продуктов отсутствует прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха дезинфицирующее средство «ДЕОХЛОР» хранится без учета рекомендаций по хранению не указан предельный срок годности отсутствуют индивидуальные шкафы для раздельного хранения личной и рабочей одежды для уборочного инвентаря на пищеблоке нет специально отведенного места для хранения
в холодильном оборудовании мясо говядины голень рыба свежаяскумбрия хранятся без маркировочных ярлыков установить дату изготовления условия хранения не предоставляется возможным в складском помещении на сыпучей продукции рис горох ... Подробнее..