Выявленные нарушения: в кладовой цеха по производству хлебобулочных изделий допущено хранение в одном помещении муки и строительного цемента со слов планировалось проведение ремонта не представлены технологические документы на изготавливаемый перечень хлебобулочных изделий хлеб а именно технологические карты техникотехнологические карты технологические инструкции складское помещения для хранения продукции не оборудовано прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха холодильное оборудование контрольными термометрами не представлен штатный список сотрудников личные медицинские книжки сотрудников ввиду их отсутствия не осуществляется производственный контроль за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов основанный на принципах ХАССП не проводятся профилактические и истребительные мероприятия по дератизациидезинсекции так в ходе проверки не представлен договор по проведению мероприятий по дератизациидезинсекции акты выполненных работ по дератизации договор по проведению мероприятий по дератизациидезинсекции ... Подробнее..