Выявленные нарушения: на пищеблоке МКОУ «Иковская средняя общеобразовательная школа» не осуществляется производственный контроль за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов что является нарушением стст 11 28 29 39 Федерального закона 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 18 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п21 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к общественного питания населения» в соответствии с требованиями п 18 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» на объектах должен осуществляться производственный контроль за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов в соответствии с требованиями п 21 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к общественного питания населения» предприятия общественного питания должны проводить производственный контроль основанный на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленными предприятием общественного питанияна пищеблоке не разработаны технологические карты техникотехнологические карты технологические инструкции что является нарушением стст 11 28 29 39 Федерального закона 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 28 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к общественного питания населения» в соответствии с требованиями п 28 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к общественного питания населения» изготовление продукции должно производиться в соответствии с ассортиментом утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом по технологическим документам в том числе технологической карте техникотехнологической карте технологической инструкции разработанным и утвержденным руководителем организации или уполномоченным им ... Подробнее..