Причина проверки: (135-ФЗ) Поручения Президента Российской Федерации и Правительства Российской Федерации..
Выявленные нарушения: 1. не организовано проведение производственного контроля, основанного на принципах ХАССП (в английской транскрипции НАССР - Hazard Analysis and Critical Control Points), в соответствии с по-рядком и периодичностью (включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания); 2. в столовой не проводится обеззараживание воздуха с использованием оборудования по обеззаражива-нию воздуха в соответствии с графиком учебного, процесса и режима работы организаций (отсутствует запись в журнале учета лампы открытого типа); 3.исследованный образец, проба №1141 Творог м.д.ж.18%, изготовитель ООО ПК «Айсберг-Люкс», юр.адрес 141825, Московская область, Дмитровский район, село Орудьево, улица Фабричная, владение 89, строение 2А, помещение1; фактический адрес Россия, 141825, Московская область, Дмитровский район, городское поселение Дмитров, село Орудьево, улица Фабричная, владение 89 (дата изготовление 12.01.2021, срок годности 05.02.2021г), не соответствует требованиям ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» по показателям белок, сухой обезжиренный молочный остаток; 4. в питании детей используется мясо птицы замороженное: филе без кожи цыпленка-бройлера (в коли-честве 22,36 кг, дата изготовления – 06.11.2021 г при температуре не выше минус 12 гр. не более 3 меся-цев); окорочок цыпленка бройлера с кожей (в количестве 3кг, дата изготовления – 23.12.2021 г при тем-пературе не выше минус 12 гр.не более 3 месяцев ) производитель ЗАО Агрофирма Боровская 641320, Россия, Курганская область, Кетовский район, село Новая Сидоровка, ул.Боровая, дом 3); 5. утвержденное примерное 10-дневное меню составлено без учета рекомендуемой формы, не выведено среднее значение массы блюд за прием пищи, за день и весь период; 6. наименовании блюд не соответствуют наименованиям технологической документации, так например, в обеде (1день), первое блюдо имеет наименование суп с вермишелью на курином бульоне, в технологи-ческой карте № 14 название «Суп вермишелевый», в ... Подробнее..