Причина проверки: Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя.
Выявленные нарушения: на момент проверки на пищеблоке столовая посуда используется не по назначению в емкости для крупы рыба сырая что является нарушением стст 10 17 28 39 Федерального закона «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 30031999 г п 513 МР 236023321 «Методические рекомендации к организации общественного питания населения»на пищеблоке отсутствует инвентарь с мерной меткой используемый для раздачи и порционирования блюд что является нарушением стст 10 17 28 39 Федерального закона «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 30031999 г п 2462 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» пищевые продукты поступающие на пищеблок макаронные изделия крупы бананы рыба сырая тесто котлеты не имеют маркировки что является нарушением стст 10 17 28 39 Федерального закона «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 30031999 г п22 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» на момент проверки отсутствуют технологические карты на производство готовых блюд что является нарушением стст 10 17 28 39 Федерального закона «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 30031999 г п233 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» на момент проверки на пищеблоке отобранные суточные пробы не маркированы что является нарушением стст 10 17 28 39 Федерального закона «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 30031999 г п 74 приложения 4 МР 236023321 «Методические рекомендации к организации общественного питания» ... Подробнее..

Причина проверки: Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям..
Выявленные нарушения: - кухонная посуда используется не по назначению (в кастрюле с маркировкой II (второе блюдо) готовится cуп), - в складском помещении морковь, капуста, помидоры, без документов, установить дату изготовления, условия хранения, производителя и др. необходимую информацию не представляется возможным, - в холодильном оборудовании мясо курицы без документов, установить дату изготовления, условия хранения, производителя и др. необходимую информацию не представляется возможным, - производственный стол для разделки рыбы обтянут клеенкой, - на момент проверки фактическое меню не соответствует утвержденному, - в складском помещении для хранения пищевых продуктов отсутствует прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха, - в производственном помещении находиться в неисправном состоянии холодильное оборудование, - суточные пробы отбираются без учета рекомендаций по отбору проб (отсутствует маркировка на емкостях),
- образец, проба №108 «Дезинфицирующее средство «ДЕО-ХЛОР ЛЮКС», производство ООО «ДЕО», Россия 0,015% раствор не соответствует требованиям Инструкция №18/13 по применению средства «ДЕО-ХЛОР ЛЮКС» производства фирмы ООО «ДЕО», Россия для целей дезинфекции» по показателю Массовая доля активного хлора Протокол Лабораторных испытаний от 20.01.2021г., - образец, проба №106 «компот (продукты переработки плодов)» не соответствует требованиям п.8.1.6 СанПин 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» по показателю Витаминизация С. Протокол Лабораторных испытаний от 20.01.2021г, - образец, проба №104 «Салат из капусты с морковью (общепит) не соответствует требованиям прил.2, п.1.8 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции.» по показателям: БГКП (колиформы) КМАФАнМ, Протокол Лабораторных испытаний от 25.01.2021г., - образец, проба №105 «Суп гороховый (общепит)»не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасн ... Подробнее..