Выявленные нарушения: В предприятии общественного питания быстрого обслуживания по адресу г Курск прт Хрущева д 2 киоск 7 не проводится производственный контроль основанный на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленными предприятием общественного питания в ходе проверки не представлены программа производственного контроля результаты лабораторных исследований по данному адресуПо результатам лабораторных испытаний капуста пекинская нарезанная дата изготовления 24042021 срок годности 4 суток производитель ООО «Мясные продукты» Воронежская область г Воронеж ул Таранченко д29б помещение нежилое 2 комната 1 используемая в процессе приготовления бутерброда «Фермерский» не соответствует требованиям Приложения 2 р18 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям экспертное заключение ОИ 100304849 от 14052021г Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства при производстве изготовлении пищевой продукции с целью предотвращения вредного воздействия факторов среды обитания на участке приготовления и порционирования бутербродов с начинками отсутствует бактерицидная лампа используемая в соответствии с инструкцией по эксплуатации ... Подробнее..