Выявленные нарушения: поваром столовой Лозовской Валентиной Ивановной допущены следующие нарушения санитарных требований: необходимая документация, бракеражный журнал готовой продукции, журнал осмотра персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания, ведутся не ежедневно; для контроля за качеством поступающей продукции не проводится бракераж, журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья отсутствует; что является нарушением п. 1 статьи 17 и п. 3 ст. 39 Закона РФ № 52-ФЗ от 30.03.1999 г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», пунктов 14.2; 14.5 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». ... Подробнее..